La galette des Rois se fête traditionnellement le 6 janvier, mais aujourd’hui une seule date ne suffit plus pour partager la délicieuse galette avec ses amis ou en famille, c’est pourquoi les week-ends du mois de Janvier lui sont presque tous dédiés ! Et si vous teniez un nouvel accord avec le vin autour de cette galette ?!
Plutôt galette des rois ou gâteaux ?
La galette ne se déguste pas de la même façon selon les régions. Traditionnellement vous retrouverez la galette des Rois (à la frangipane, avec une base d’amande ) plutôt dans le Centre et dans le Nord de la France. Alors que la galette des Rois est une spécialité plus typique de la région Provence Alpes Côte d’Azur.
Aujourd’hui on trouve dans le Sud de la France les deux types de galettes. Mais alors quel vin servir pour sublimer votre galette traditionnelle. Voici quelques suggestions et quelques accords qui changent du cidre brut fermier pour la nouvelle année avec des accords vins autour de la galette.
Un autre accord vin galette
La galette des rois elle-même se voit réinventer chaque année pour le plaisir de tous. La galette des rois à la frangipane se réserve avec un bon vin de vigneron indépendant doux et frais. Un bon champagne ou un crémant demi-sec sont parfaits et ont la faveur des amateurs de douceurs en 2019.
Pour changer du cidre fermier, les vins de méthode ancestrale comme le Bugey Cerdon originaire de l’Ain offre un accord nouveau et légèrement doucereux qui devrait vous être agréable.
Voir cette publication sur Instagram
Pour la galette au chocolat, une recette très prisée des petits cuisiniers en herbe et si vous choisissez de la faire vous-même, osez pour les adultes (toujours avec modération) un accord vins/galette sur un Châteauneuf du Pape rouge pour l’occasion. Le chocolaté de la galette ravira le palet enrobé des tanins de ce vin rouge puissant.