On vous en parle tous les jours, en ce moment avec le soleil qui revient et les vacances scolaires (encore pour la zone Marseille et la région Parisienne) c’est le retour en force des barbecues et des apéritifs improvisés entre amis. C’est bien beau de sortir les bouteilles mais maîtrisez-vous l’art de déboucher du vin ? Non ?Alors suivez nos conseils suivants et épatez vos futurs convives !
Préparez la bouteille de vin avant de la déboucher
Le vin à bonne température
Déboucher une bouteille c’est tout un art, mais ce sont aussi quelques préparatifs au préalable. Si vous achetez votre vin chez votre caviste, il devrait être à bonne température.
Sinon sortir la bouteille de vin de votre cave à vin quelques heures avant, afin que votre bouteille soit à température de salle.
Idéalement entre 15 et 18°c pour un vin rouge comme vous pouvez le voir sur le schéma ci-dessous.
Enlevez la capsule avant de déboucher le vin !
Oui cela semble évident, mais là aussi il y a quelques principes. Pour le faire dans les règles de l’art : découpez la capsule en aluminium avec un couteau ou la lame de votre tire-bouchon au milieu de la bague ou sous la bague.
Art de déboucher le vin en 2 étapes
Tout d’abord pensez à utiliser un tire-bouchon classique ou traditionnel comme les fameux tire-bouchon sommelier. Vous pouvez encore en trouver quelques uns chez les cavistes qui vendent des accessoires autour du vin. Surtout si vous voulez déboucher un vieux millésime.
Maintenant positionnez votre tire-bouchon légèrement penché pour faire pénétrer la tige dans le bouchon sur quelques millimètres de profondeur. Comme sur la photo ci-dessous. Puis remettre en position verticale pour rentrer toute la tige.
Veillez à ce que la tige ne dépasse pas le bouchon, car cela ferait tomber quelques morceaux de liège dans la bouteille qu’il faudra ensuite filtrer.
Enfin la vraie astuce est de maintenir le tire-bouchon d’une main et de faire tourner la bouteille de l’autre main. Tirez ensuite le bouchon et votre vin est prêt à être dégusté avec modération toujours.