Comment servir un vin ? 3 points essentiels à connaître

Quand on aime le vin et les vignerons, on aime prendre le temps de présenter et de servir le vin dans les règles de l’art. Quelques conseils à suivre si vous voulez savoir comment servir un vin à vos invités.

Pour valoriser au mieux votre précieux nectar, il faut être vigilant sur le matériel des arts de la table, autrement dit vos verres et ensuite veiller à la température.

Choisir une bonne verrerie pour bien servir

Cela semble évident et pourtant, il n’est pas rare de voir encore certaines personnes, acheter de bons vins de producteurs sur les conseils de leur petit caviste de quartier et de le servir (surtout l’été avec le rosé à l’heure de l’apéritif) dans des verres à whisky ou à moutarde !

Oui, le choix du verre est important pour bien servir un vin.

Privilégier donc le verre cristal tout d’abord.
Vous le saviez peut-être, il existe un verre par type de vin : champagne, bourgogne, bordeaux, alsace etc.

Mais si vous ne deviez choisir que quelques types de verre à vin pour valoriser votre nectar à table, les voici :

– le verre INAO

C’est le verre officiellement reconnu par l’institut national des AOP. Une forme tulipe qui lui permet de développer les arômes et qui convient à tous les vins blancs, rouges, rosés. Il est de plus très accessible.
C’est donc un basique à avoir à la maison.

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– le verre cristal de chez Riedel ou Spiegelau

Voici 2 marques de références dans la verrerie, qui vous permettront de déguster le vin au mieux. Les verres sont en cristal mais assez résistants pour passer au lave-vaisselle ou pour résister au séchage (ce qui n’est pas toujours le cas des verres vendus en grande distribution).

Vous pouvez retrouver ces marques de verrerie dans les caves à vin indépendantes ou épicerie fine.

Mémo pour la verrerie du vin : un verre à pied, en forme de tulipe, en cristal, avec les bords légèrement moins large pour le bouquet du vin.

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photo : RVF

Servir un vin à bonne température

Servir un vin à bonne température est le point le plus important à ne pas négliger. Un vin blanc doit être servi entre 8 et 10°c. Quand un vin rouge, on le servira à température de salle (c’est à dire chambrer entre 16 et 17°C).

Les champagnes quant à eux ne doivent pas être servis trop froid, idéalement entre 9 et 10°C.

Décanter le vin avant de le servir

La décantation est importante surtout pour les vins jeunes ou pour les vins élevés en fût de chêne. Cela permet de les aérer et de le déguster dès le début du repas avec tous leurs potentiels.
Pensez à déguster le vin avant la décantation et servez votre vin dans les règles de l’art.

Bonne balade dans le monde du vin et n’oubliez pas de consommer toujours avec modération !