La cuisine japonaise ? Bien sûr que vous connaissez ! Les sushis, sahimis et autres petits plats se finissant en « is » (hihihihi)… Mais êtes vous vraiment certains que c’est ce que consomment les japonais du Japon ?
Peut-être pas après tout !
Les sushis ne sont pas sacrés rois du Japon !
Hé non ! Les sushis and co ne sont pas les mets que mangent traditionnellement les japonais. D’ailleurs si vous avez déjà lu ou vu des mangas, vous vous en êtes sûrement aperçu ! A quel moment avez-vous vu Naruto, Luffy (pour les plus jeunes) ou Sangoku pour les puristes (ou les plus vieux) manger des petites boules de riz surmontées d’une tranche de poisson cru ?
JAMAIS ! Certainement parce qu’en fait au pays du soleil levant ce n’est pas tant les préparations à base de poissons crus qui sont la star des repas, même si (on est d’accord) le riz reste la base de l’alimentation des japonais.
Du riz, matin, midi et soir… et de la soupe !
Donc non ! au Japon le sushi n’est pas le plat traditionnel de la population.
Les japonais ont des règles strictes en manière de nourriture et tout ou presque fait l’objet d’un rituel sérieux.
Ainsi au petit déjeuner, qui peut être traditionnel ou occidental, on retrouvera du riz, de la soupe miso et même un œuf cru pour verser sur le riz.
Le déjeuner est souvent enfermé dans un « bento » (sorte de boîte repas qui renferme l’intégralité du repas, de l’entrée au dessert).
Enfin le dîner, moment de partage, mais souvent aussi repas où la tradition est le plus souvent respectée. Ainsi le soir il y a ce que les japonais appellent l’ichijū sansai, qu’on peut traduire par une soupe, du riz et trois assiettes.
La variété prime plus que la qualité, ainsi que les formes et les couleurs.
Ainsi les trois assiettes pourront proposer, entre autres, des grillades (yakimono), des aliments vapeur (mushimono) ou encore aliments frits, que l’on appelle en France des tempura (agemono).
Voilà, vous savez tout ! Donc ne vous attendez pas à manger des sushis au Japon, mais une chose est sûre vous vous régalerez !!!!
